LAPIN AU MIEL

​

• 65 ml de beurre

• 1 gros oignon finement émincé

• 1 lapin de 3 lb coupé en morceaux

• 125 ml de miel liquide

• 1 citron (utiliser le jus seulement)

• 15 ml de romarin sec

• 5 ml de sel

• 1 ml de poivre grossièrement moulu

 

Préparation

 

1. Dans une casserole, faire fondre le beurre et faire revenir l'oignon jusqu'à ce qu'il soit doré.

    

2. Ajouter les morceaux de lapin et les faire revenir 4 minutes de chaque côté ou bien doré.

    

3. Pendant ce temps, mélanger dans une petite casserole sur un feu modéré, le miel, le jus de citron, le romarin et le sel en tournant constamment jusqu'à ce que le mélange frissonne.

    

4. Retirer la casserole du feu et verser son contenu sur le lapin. Couvrir la casserole, réduire le feu et faire cuire 30 minutes ou jusqu'à ce qu'il soit bien tendre.

    

5. Saupoudrer de poivre et servir aussitôt à même la casserole.                                                                                          

6. Servir sur un riz aux légume ou avec une salade du jardin.

 

Régalez-vous!

 

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